Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) hè un fungus ombrella carnosu di alta qualità à grande scala.Hè appartene à i fungi, basidiomycetes, veri basidiomycetes, laminaria, fungi umbrella, famiglia di l'arechja laterale è u genus di l'arechja laterale.Vasilkov (1955) di l'ex Unioni Suviètica hà chjamatu "u Boletus diliziosu di l'erba".In questu modu, pudemu vede chì u gustu assai diliziosu.Attualmente, hè u fungu cù u prezzu altu trà i fungi comestibili cultivati artificialmente in u mercatu internaziunale.Pleurotus eryngii hè assai nutritivu.